வெங்காயம் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள்

வெங்காயத்தின் நன்மைகள் அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் சுவைக்கு அப்பாற்பட்டவை. இது அதன் வலுவான சுவை மற்றும் கூர்மையான, கடுமையான சுவைக்காக அறியப்படுகிறது. வெங்காயத்தில் வைட்டமின் பி6 மற்றும் சி, ஃபோலேட், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. அவை அல்லியம் மற்றும் அல்லைல் டைசல்பைடு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. இந்த கலவைகள் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம், ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கலாம், வீக்கத்தைத் தணிக்கலாம் மற்றும் தொற்றுநோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம்.

இந்த கட்டுரை வெங்காயத்தின் நன்மைகள், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து விவரங்கள், சமையல் வகைகள் மற்றும் சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் பற்றி விவாதிக்கிறது. பாருங்கள்.

இந்த கட்டுரையில்

• வெங்காயம் என்றால் என்ன?
• வெங்காயத்தின் வரலாறு என்ன?
• வெங்காயத்தின் வெவ்வேறு வகைகள் என்ன?
• வெங்காயம் உங்களுக்கு நல்லதா?
• வெங்காயத்தை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடுவது நல்லதா?
• வெங்காயத்தின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?
• வெங்காயத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
• சருமத்திற்கு வெங்காயத்தின் நன்மைகள் என்ன?
• முடிக்கு வெங்காயத்தின் நன்மைகள் என்ன?
• வெங்காயத்தை தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
• உங்கள் உணவில் அதிக வெங்காயத்தை எவ்வாறு சேர்ப்பது
• ஏதேனும் பிரபலமான வெங்காய சமையல் வகைகள்?
• வெங்காயத்தை சமைப்பதற்கு/சாப்பிடுவதற்கு எப்படி பயன்படுத்துவது
• வெங்காயம் எங்கே வாங்குவது
• வெங்காயம் பற்றி ஏதேனும் அருமையான உண்மைகள்?
• வெங்காயத்தின் பக்க விளைவுகள் என்ன?

வெங்காயம் என்றால் என்ன?

பல்ப் வெங்காயம் அல்லது பொதுவான வெங்காயம் என்றும் அழைக்கப்படும், அவை காய்கறிகள் மற்றும் அல்லியம் இனத்தின் மிகவும் பரவலாக பயிரிடப்படும் இனங்கள். அவை பியாஸ் அல்லது கந்தா அல்லது துங்கிரி (இந்தி), நீர்ள்ளி/உள்ளிபயலு/யெர்ரா கடாலு (தெலுங்கு), வேங்கயம் (தமிழ்), சவாலா (மலையாளம்), உள்ளிகத்தே/எருல்லி/நீருலி (கன்னடம்), பியாஜ்/பியாஸ் (வங்காளம்), துங்ரி/கண்டா (குஜராத்தி), மற்றும் கண்டா (மராத்தி). மற்ற தொடர்புடைய காய்கறிகளில் பூண்டு, லீக்ஸ், வெங்காயம், வெங்காயம் மற்றும் சீன வெங்காயம் ஆகியவை அடங்கும். வெங்காய செடியில் நீல-பச்சை இலைகள் உள்ளன, மேலும் அடிவாரத்தில் உள்ள பல்ப் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பிறகு வீங்கத் தொடங்குகிறது.

உலகம் முழுவதும் வெங்காயம் பயிரிடப்பட்டு நுகரப்படுகிறது. அவை பொதுவாக சமைத்த முறையில் வழங்கப்படுகின்றன. அவற்றை பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம் மற்றும் ஊறுகாய் மற்றும் சட்னிகளில் பயன்படுத்தலாம். வெங்காயம் ஒரு வலுவான சுவை மற்றும் கூர்மையான, கடுமையான சுவை கொண்டது. இது ஒரு மிதமான பயிர் என்றாலும், இது பரந்த அளவிலான தட்பவெப்ப நிலைகளில் (மிதமான, வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல) வளரக்கூடியது.

குமிழ் வெங்காயம், நாம் விவாதித்தபடி, சதைப்பற்றுள்ள இலைகளைக் கொண்ட குறுகிய தண்டு தவிர வேறில்லை. இது ஒரு உணவு இருப்புப் பொருளாக செயல்படுகிறது, இது கடுமையான வானிலை நிலைகளின் போது ஆலை உயிர்வாழ உதவுகிறது.

இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, இல்லையா? ஆனால் வெங்காயத்திற்கும் ஒரு வரலாறு உண்டு.

வெங்காயத்தின் வரலாறு என்ன?

வெங்காயத்தின் பண்டைய தோற்றம் ஆசியாவின் மேற்கு மற்றும் கிழக்கு பகுதிகளில் பரவியுள்ளது. உலகெங்கிலும் ஏராளமான வெங்காய இனங்கள் உள்ளன, அதாவது அவை உலகம் முழுவதும் ஒரே நேரத்தில் பயிரிடப்பட்டன. கிமு 5000 ஆம் ஆண்டிலேயே வெங்காயம் சீனாவில் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது என்று பதிவுகள் தெரிவிக்கின்றன – மேலும் விளக்கை எடுத்துச் செல்வதற்கும் சேமிப்பதற்கும் நீடித்தது. பழங்கால எகிப்தியர்கள் காய்கறியை வணங்குவதாக அறியப்பட்டனர், அதன் கோள வடிவம் மற்றும் செறிவான மோதிரங்கள் நித்திய வாழ்வின் சின்னமாக கருதப்படுகின்றன. உண்மையில், பண்டைய எகிப்திய புதைகுழிகளிலும் வெங்காயம் பயன்படுத்தப்பட்டது.
சரக சம்ஹிதாவின் மருத்துவ ஆவணங்கள் (கிமு 6 ஆம் நூற்றாண்டில்) வெங்காயத்தை ஒரு மருத்துவ தாவரமாகக் குறிப்பிடுகின்றன. கி.பி 1 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த ஒரு கிரேக்க மருத்துவர் கூட (டயோஸ்கோரைட்ஸ்) காய்கறியின் மருத்துவப் பயன்பாடுகளை ஆவணப்படுத்தினார். வட அமெரிக்காவிற்கு வெங்காயத்தை எடுத்துச் சென்ற முதல் ஐரோப்பிய குடியேறிகள் இதுவாகும்.

இது கொஞ்சம் வரலாறு. ஆனால் வெங்காயத்தில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

வெங்காயத்தின் வெவ்வேறு வகைகள் என்ன?

வெங்காயம் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பூமியின் எந்தப் பகுதியிலிருந்தும் எந்த சமையல் உணவிலும் காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. பல வகையான வெங்காயங்கள் உள்ளன என்பதில் சந்தேகமில்லை – ஆனால் இங்கே, நாம் மிகவும் பொதுவானவற்றைப் பற்றி பேசுகிறோம்.

மஞ்சள் வெங்காயம் – அவை கனமான பழுப்பு நிற தோலால் சூழப்பட்ட தந்தத்தின் வெள்ளை சதையைக் கொண்டுள்ளன. அவை வலுவான மற்றும் கந்தகம் போன்ற நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன.

இனிப்பு வெங்காயம் – அவை இலகுவான, குறைந்த ஒளிபுகா தோலைக் கொண்டுள்ளன, அவை காய்கறியின் பெரிய மற்றும் சற்று பருமனான உடலைச் சுற்றியுள்ளன.

வெள்ளை வெங்காயம் – அவை ஒரு காகித வெள்ளை தோலைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை மஞ்சள் நிறத்தை விட மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.

சிவப்பு வெங்காயம் – அவை லேசானவை மற்றும் பச்சையாக சாப்பிட போதுமான இனிப்பு. வெளிப்புற தோல் மற்றும் சதை ஆழமான மெஜந்தா

வெங்காயம் – அவை சிறியவை மற்றும் பழுப்பு நிற தோல் மற்றும் ஊதா நிற சதை கொண்டவை.

பச்சை வெங்காயம் – அவை முதிர்ச்சியடையாத வெங்காயம், அவை இன்னும் விளக்கை உருவாக்கவில்லை.

லீக்ஸ் – அவை அதிகமாக வளர்ந்த ஸ்காலியன்ஸ் (ஒரு சிறிய குமிழ் கொண்ட நீண்ட கழுத்து வெங்காயம்) போன்ற வடிவத்தில் உள்ளன மற்றும் பொதுவாக சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆனால் வெங்காயத்தைப் பற்றி ஏன் அதிகம் பேச வேண்டும்? அவற்றில் என்ன அற்புதம்? மற்றும் பெரிய கேள்வி –

வெங்காயம் உங்களுக்கு நல்லதா?

பச்சை வெங்காயமாக இருந்தாலும் சரி, சமைத்த வெங்காயமாக இருந்தாலும் சரி, அவை பலன்கள் நிறைந்தவை. நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் அவற்றை உண்ணலாம் – பகல் அல்லது இரவு. காய்கறிகள் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி 6, ஃபோலேட், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். வெங்காயத்தில் மாங்கனீஸ் நிறைந்துள்ளது, இது சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.

வெங்காயத்தில் உள்ள இரண்டு பைட்டோ கெமிக்கல்களான அல்லியம் மற்றும் அல்லைல் டைசல்பைடு ஆகியவை அல்லிசின் உட்கொண்ட பிறகு மாற்றப்படுகின்றன. சில ஆய்வுகளின்படி, அல்லிசின் புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராடும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது (1). இது இரத்த நாளங்களின் விறைப்பைக் குறைக்கும் மற்றும் இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைக்கும். வெங்காயம், வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் போன்ற மற்ற வெங்காய வகைகள் கூட இதே போன்ற நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

வெங்காயத்தில் குவெர்செடின் உள்ளது, இது வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடும் மற்றொரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இன்னும் சுவாரஸ்யமாக, வெங்காயத்தை சூப்பில் சமைப்பது அவற்றின் குவெர்செட்டின் மதிப்பைக் குறைக்காது, ஆனால் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை காய்கறியிலிருந்து சூப் குழம்புக்கு மாற்றுகிறது.

காய்கறி மட்டுமல்ல, வெங்காயத்தில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெயும் கூட நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. எண்ணெய் கிருமி நாசினிகள் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

வெங்காயம், பூண்டுடன் இணைந்தால், அதிக நன்மைகள் கிடைக்கும். இரண்டும் சேர்ந்து, பயனுள்ள மன அழுத்த எதிர்ப்பு மருந்துகள், வலி ​​நிவாரணிகள், இரத்த உறைதல் எதிர்ப்பு மருந்துகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்துகள் என அறியப்படுகிறது.

வெங்காயம் நேரடியாக உடல் எடையை குறைக்காது என்றாலும், அவற்றை அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளுக்கு மாற்றுவது சில பங்களிப்பை அளிக்கும்.

காத்திருங்கள் – இன்னும் இருக்கிறது. நன்மைகள் ஏராளம். ஆனால் நாம் அங்கு செல்வதற்கு முன், மற்றொரு முக்கியமான கேள்வியை விவாதிப்போம்.

வெங்காயத்தை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடுவது நல்லதா?

பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ – வெங்காயம் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இருப்பினும், பச்சை வெங்காயத்தில் அதிக அளவு கரிம சல்பர் கலவைகள் உள்ளன, அவை பல நன்மைகளை வழங்குகின்றன. வெங்காய சதையின் வெளிப்புற அடுக்குகளில் ஃபிளாவனாய்டுகளின் அதிக செறிவு இருப்பதாக ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது – எனவே, காய்கறியை உரிக்கும்போது இந்த பகுதியை முடிந்தவரை சிறிது அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் .

வேகவைத்த வெங்காயத்திற்கும் நன்மைகள் உண்டு. அவை நார்ச்சத்து மற்றும் தாமிரத்தின் நல்ல ஆதாரமாக செயல்படுகின்றன. நார்ச்சத்து செரிமான பிரச்சனைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் தாமிரம் மூளை தொடர்புக்கு உதவுகிறது. ஊறுகாய் வெங்காயம் கூட வெங்காயம் வழங்கும் பெரும்பாலான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஊறுகாய் வெங்காயத்தைப் பற்றி கவனிக்க வேண்டிய ஒரு விஷயம் – பெரும்பாலான பிராண்டுகளில் சேர்க்கைகள் உள்ளன மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

வெங்காயத்தில் உள்ள சத்துக்கள் தான் இந்த நன்மைகள் அனைத்திற்கும் காரணம். எதைத்தான் இப்போது பார்க்கப்போகிறோம்.

வெங்காயத்தின் ஊட்டச்சத்து விவரம் என்ன?

வெங்காயத்தில் சல்பர், நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், கால்சியம், வைட்டமின் பி, வைட்டமின் சி ஆகியவை நிறைந்துள்ளன, மேலும் அவற்றில் கொழுப்பு, கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் சோடியம் குறைவாக உள்ளது. வெங்காய ஊட்டச்சத்து
பற்றிய விரிவான தகவல்கள் இங்கே:

PRINCIPLE	NUTRIENT VALUE	PERCENTAGE OF RDA
Energy	40 Kcal	2%
Carbohydrates	9.34 g	7%
Protein	1.10 g	2%
Total Fat	0.10 g	0.5%
Cholesterol	0 mg	0%
Dietary Fiber	1.7 g	4.5%
VITAMINS
Folates	19 µg	5%
Niacin	0.116 mg	1%
Pantothenic acid	0.123 mg	2.5%
Pyridoxine	0.120 mg	9%
Riboflavin	0.027 mg	2%
Thiamin	0.046 mg	4%
Vitamin A	2 IU	0%
Vitamin C	7.4 mg	12%
Vitamin E	0.02 mg	0%
ELECTROLYTES
Sodium	4 mg	0%
Potassium	146 mg	3%
MINERALS
Calcium	23 mg	2%
Copper	0.039 mg	4%
Iron	0.0.21 mg	3%
Magnesium	10 mg	2.5%
Manganese	0.129 mg	5.5%
Phosphorus	29 mg	4%
Zinc	0.17 mg	1.5%
PHYTO-NUTRIENTS
Carotene-beta	1 µg	—
Cryptoxanthin-beta	0 µg	—
Lutein-zeaxanthin	4 µg	—

ஒரு சின்ன வெங்காயத்தில் 28 கலோரிகள் மற்றும் 7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. வெங்காயத்தில் வைட்டமின் ஏ, பி6, பி-காம்ப்ளக்ஸ் மற்றும் சி மற்றும் இரும்பு, ஃபோலேட் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. அவை கந்தக சேர்மங்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், பைட்டோ கெமிக்கல்கள் மற்றும் பாலிபினால்கள் ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரங்கள்.

இப்போது, ​​நாங்கள் உண்மையான ஒப்பந்தத்திற்கு செல்கிறோம்.

வெங்காயத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

வெங்காயத்தில் உள்ள அல்லியம் மற்றும் அல்லைல் டிசல்பைடு என்ற இரண்டு பைட்டோ கெமிக்கல் கலவைகள் பல வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகவும், இரத்தச் சர்க்கரையைக் கட்டுப்படுத்தவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், நோய்த்தொற்றுகளைக் குணப்படுத்தவும் உதவுகின்றன. ஆரோக்கியத்திற்கான நம்பமுடியாத வெங்காய நன்மைகளைப் பற்றிய விரைவான பார்வை இங்கே:

1. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்

Guelph பல்கலைக்கழகம் நடத்திய ஆய்வின்படி, மார்பக மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் செல்களை அழிப்பதில் சிவப்பு வெங்காயம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது . இந்த வெங்காயத்தில் க்வெர்செடின் மற்றும் அந்தோசயனின் அதிக அளவு உள்ளது – இந்த பண்புக்கு பங்களிக்கும் இரண்டு கலவைகள். புற்றுநோய் செல்கள் தங்களைத் தாங்களே கொல்லத் தூண்டும் பாதைகளை வெங்காயம் செயல்படுத்துகிறது. அவை புற்றுநோய் செல்கள் தொடர்புகொள்வதற்கு சாதகமற்ற சூழலை உருவாக்குகின்றன, மேலும் இது அவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

வெங்காயத்தை அதிகம் உட்கொள்பவர்களுக்கு புற்றுநோய் விகிதம் குறைவாக இருப்பதும் கண்டறியப்பட்டது . ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாக, உங்கள் பர்கர்களை சிவப்பு வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கலாம்.

2. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்

சிவப்பு வெங்காயத்தில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கும். வெங்காயத்தில் ஆர்கனோசல்பர்களும் நிறைந்துள்ளன, இது இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவும். ஒரு அர்ஜென்டினா ஆய்வின்படி, வெங்காயத்தில் காணப்படும் ஆர்கனோசல்ஃபர் சேர்மங்களை உட்கொள்வது இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் . வெங்காயத்தில் தியோசல்பைனேட்டுகள் உள்ளன, அவை இயற்கையான இரத்தத்தை மெல்லியதாக செயல்படுகின்றன மற்றும் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.

வெங்காயத்தில் உள்ள க்வெர்செடின் இதய நோயை எதிர்த்துப் போராடும் ஆற்றல் கொண்டது. இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை வழங்குகிறது . வெங்காயம் பிரஞ்சு முரண்பாட்டின் ஒரு பகுதியாகும் – அவை பிரெஞ்சு உணவு வகைகளின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், மேலும் பிரெஞ்சுக்காரர்களிடையே அதிக கலோரி உணவு இருந்தபோதிலும் இதய நோய்களின் குறைவான நிகழ்வுகளுக்கு காரணமாக கருதப்படுகிறது.

வெங்காயம் கொலஸ்ட்ரால் அளவையும் மேம்படுத்தும், மேலும் இது இறுதியில் இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும். கேம்பிரிட்ஜ் யுனிவர்சிட்டி பிரஸ் அறிக்கையின்படி, வெங்காயத்தில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள் பருமனானவர்களில் எல்டிஎல் (கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்) அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன .

வெங்காயம் இரத்தத் தட்டுக்கள் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கிறது, இது உறைதல் மற்றும் இறுதியில் மாரடைப்புக்கு வழிவகுக்கும். அவை உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கின்றன, இதனால் இதய ஆபத்தைத் தடுக்கின்றன. முயல்கள் பற்றிய மற்றொரு ஆய்வு, வெங்காயம் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கும் என்று காட்டியது. ஃபைப்ரினோலிடிக் (சிறிய இரத்தக் கட்டிகளை அகற்றும் செயல்முறை) செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதன் மூலம் அவர்கள் இதை அடைகிறார்கள் .

3. குறைந்த இரத்த சர்க்கரை அளவு

வெங்காய சாறு இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்க உதவும் என்று ஒரு ஆய்வு நிரூபித்துள்ளது (10). நீரிழிவு எலிகள் மீது ஆய்வு நடத்தப்பட்டது, மற்றும் முடிவுகள் ஊக்கமளிக்கின்றன. வெங்காயத்தில் உள்ள கந்தக சேர்மங்களில் ஒன்று (எஸ்-மெத்தில்சிஸ்டைன்) மற்றும் குவெர்செடின் ஆகியவை இரத்த சர்க்கரையில் நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், நீரிழிவு எதிர்ப்பு மருந்தான மெட்ஃபோர்மினுடன் வெங்காயம் எடுத்துக் கொண்டால் மட்டுமே நேர்மறையான விளைவை வெளிப்படுத்துகிறது என்று கண்டறியப்பட்டது.

மற்றொரு ஆய்வில், பாலிபினால்கள் (குறிப்பாக வெங்காயத்தில் உள்ளவை) கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டில் பங்கு வகிப்பது கண்டறியப்பட்டது .

4. ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கவும்

வெங்காயத்தின் செரிமான நன்மைகள் இன்யூலின், காய்கறியில் இருக்கும் நார்ச்சத்து காரணமாக இருக்கலாம். இன்யூலின் குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவு ஆதாரமாக செயல்படுகிறது. இந்த நார்ச்சத்தை உட்கொள்வது உங்கள் உடல் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களின் நல்ல அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது. இருப்பினும், வெங்காயத்தில் உள்ள தியோசல்ஃபினேட்டுகள் இந்த நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் (அவை பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன). எனவே, வெங்காயத்தின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு நீங்கள் உணர்திறன் இருந்தால், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

வெங்காயத்தில் உள்ள மற்றொரு கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, ஒலிகோபிரக்டோஸ் (இது இன்யூலின் துணைக்குழு), பல்வேறு வகையான வயிற்றுப்போக்கைத் தடுக்கவும் சிகிச்சை செய்யவும் கண்டறியப்பட்டது . மேலும் வெங்காயத்தில் உள்ள பைட்டோ கெமிக்கல்கள் இரைப்பை புண்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

வெங்காயத்தில் உள்ள இயற்கையான ப்ரீபயாடிக்குகளும் மலச்சிக்கலை எளிதாக்க உதவும் . அவை வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப் புழுக்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுவதாக நம்பப்படுகிறது, இருப்பினும் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

வெங்காயம் சிலருக்கு ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் வாய்வு உண்டாக்கும் என அறியப்படுகிறது . இது நடந்தால் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

5. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்

வெங்காயம் வயது தொடர்பான ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கும் என்று முதற்கட்ட ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. சுவிஸ் ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, வெள்ளை வெங்காயத்தில் உள்ள கலவை (ஜிபிசிஎஸ் என அழைக்கப்படுகிறது) எலும்பு இழப்பைக் குறைக்கும் . எலிகள் மீது இந்த ஆய்வு நடத்தப்பட்டாலும், அது மனிதர்களுக்கு உறுதியளிக்கிறது.

மற்றொரு ஆய்வில், வெங்காயத்தை வழக்கமாக சாப்பிடும் பெண்களுக்கு குறைவாக சாப்பிடுபவர்களை விட 5 சதவீதம் அதிக எலும்பு நிறை இருப்பதாக தெரியவந்துள்ளது . வெங்காயம் உட்கொள்வது 50 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெண்களின் எலும்பு அடர்த்தியில் நன்மை பயக்கும்.

கீல்வாதம் அறக்கட்டளையின் கூற்றுப்படி, வெங்காயத்தில் உள்ள குர்செடின், கீல்வாதம் மற்றும் முடக்கு வாதம் . ஆகியவற்றில் லுகோட்ரைன்கள், ப்ரோஸ்டாக்லாண்டின்கள் மற்றும் ஹிஸ்டமின்கள் (அனைத்தும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது) ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கும். வெங்காயம் உட்கொள்வது மூட்டு வலிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது.

6. அழற்சி மற்றும் பிற ஒவ்வாமைகளைத் தடுக்கவும்

வெங்காயத்தில் உள்ள குர்செடின் (மற்றும் பிற ஃபிளாவனாய்டுகள்) வீக்கத்தைத் தடுக்க உதவும் என்பதை நாம் ஏற்கனவே பார்த்தோம். செல்கள் ஹிஸ்டமைனை வெளியிடுவதைத் தடுப்பதன் மூலம் வெங்காயம் ஒவ்வாமைக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது.

வெங்காயத்தை வைத்து சமைப்பது உங்கள் சைனஸை திறந்து வடிகட்ட உதவும். மேலும் குர்செட்டினின் ஆண்டிஹிஸ்டமைன் பண்புகள் மூக்கடைப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன . இரவில் பச்சை வெங்காயத்தை சாப்பிடுவது கூட நெரிசலைப் போக்க உதவும் – வெங்காயத்தில் உள்ள கந்தக கலவைகள் சளியை உடைக்கும்.

வெங்காயம் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. ஒரு ஆய்வின்படி, வெங்காய சாறுகள் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் மியூட்டன்ஸ் மற்றும் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் சோப்ரினஸ், பல் சொத்தை மற்றும் பிற ஒவ்வாமைகளுக்கு காரணமான பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக செயல்பட்டன . வெங்காயம் ஆண்டிபயாடிக் விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது, இது காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது .

7. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்தவும்

வெங்காயத்தில் நோய் எதிர்ப்புச் செயல்பாட்டைத் தூண்டும் செலினியம் உள்ளது. தாது அதிகப்படியான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தடுக்கிறது, இது பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். செலினியம் குறைபாடுள்ள நோயெதிர்ப்பு செல்கள் வளர்ச்சியடைந்து திறமையற்ற முறையில் இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன, மேலும் வெங்காயம் படத்தில் வருகிறது. இத்தகைய செல்கள் முக்கியமான புரதங்களை உற்பத்தி செய்வதிலும் கால்சியத்தை எடுத்துச் செல்வதிலும் சிரமப்படுகின்றன.

வெங்காயம் ரஷ்யாவில் மூலிகை மருந்தாகவும் கருதப்படுகிறது, அங்கு அவை சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகின்றன .

ஒரு பிரபலமான தீர்வைப் பற்றி இங்கே பேச விரும்புகிறோம் – வெங்காயத்தை உங்கள் கால்களுக்குக் கீழே வைத்து தூங்குவது, அவற்றை உங்கள் சாக்ஸில் வைப்பது. இதனால் நன்மை உண்டா? சில ஆதாரங்கள் இது தொற்றுநோயை அழிக்கிறது மற்றும் உங்கள் உடலை ஹைட்ரேட் செய்கிறது என்று கூறுகின்றன. இவ்வாறு செய்வதன் மூலம் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் பலப்படுத்தலாம். இதற்குப் பின்னால் உள்ள காரணம், பாதங்களில் உடலின் அனைத்து உறுப்புகளின் நரம்பு முனைகளும் உள்ளன. வெங்காயத்தை கால்களுக்கு அடியில் வைப்பது அவற்றின் நன்மையான பண்புகளை உங்கள் உட்புறத்திற்கு மாற்றும். இருப்பினும், இது குறித்து எந்த ஆராய்ச்சியும் இல்லை – மேலும் தகவல் எவ்வளவு தூரம் உண்மை என்று எங்களுக்குத் தெரியாது.

ஜலதோஷத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க நீங்கள் வெங்காய தேநீரையும் செய்யலாம். இந்த தேநீர் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. வெங்காயத்தை வெட்டி, தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, சாறு குடிப்பது போல தேநீர் தயாரிப்பது எளிது. இது உங்கள் சளி மற்றும் பிற நோய்களுக்கு விரைவான தீர்வாக செயல்படுகிறது. சுவைக்காக இஞ்சி போன்ற மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

வெங்காயம்-தேன் சிரப் கூட பொதுவான குளிர் அறிகுறிகளுக்கு அதிசயங்களைச் செய்கிறது. வெங்காயத்தை நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். இதனுடன் அரை கப் தேன் சேர்க்கவும். வெங்காயம் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் வரை மெதுவாக சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு 3 முதல் 4 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு ஸ்பூன் அளவு இந்த சிரப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தடுப்புக்காக, நீங்கள் காய்ச்சல் பருவத்தில் 1 அல்லது 2 ஸ்பூன்ஃபுல்லை எடுத்துக் கொள்ளலாம். இதே போன்ற முடிவுகளுக்கு நீங்கள் வெள்ளை வெங்காயத்தை தேனுடன் பயன்படுத்தலாம்.

வெங்காயத்தில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் ஆஸ்துமாவை மேம்படுத்தவும் உதவும். இந்த விளைவு க்வெர்செடினுக்குக் காரணமாக இருக்கலாம் (சராசரி வெங்காயத்தில் 50 மி.கி. உள்ளது).

8. காது கோளாறுகளை குணப்படுத்தும்

ஒரு அறிக்கையின்படி, ஆராய்ச்சி குறைவாக இருந்தாலும், பெரும்பாலான பெற்றோர்கள் காது நோய்களைக் குணப்படுத்த வெங்காயத்தின் மீது சத்தியம் செய்கிறார்கள். காது வலியைப் போக்க வெங்காயச் சாறு நன்றாக வேலை செய்யும் என்று அவர்கள் வலியுறுத்துகிறார்கள். இதைச் செய்வதற்கான ஒரு வழி, வெங்காயத்தை சூடாக்கி, சிறிது சாற்றைப் பிரித்தெடுத்து, பாதிக்கப்பட்ட காதில் சில சொட்டுகளை ஊற்றுவது. இந்த தீர்வு, எங்களை நம்புங்கள், 19 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு செல்கிறது.

நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் வெங்காயத்தை 450o F இல் அடுப்பில் வைக்கவும் வெங்காயத்தை வெளியே எடுக்கவும் – அது குளிர்ந்ததும், அதை பாதியாக வெட்டி ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சாற்றை பிழியவும். நீங்கள் ஒரு முறை சாற்றை வடிகட்டலாம், மேலும் ஒரு மருத்துவ துளிசொட்டியைப் பயன்படுத்தி, பாதிக்கப்பட்ட காதில் சில துளிகள் சாற்றை ஊற்றவும் .

பாதிக்கப்பட்ட காதில் வெங்காய பொதிகளை வைப்பது மாற்று வழி. தீர்வு அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்படவில்லை என்றாலும், சிலர் அவர்கள் வேலை செய்யக்கூடும் என்று நம்புகிறார்கள் .

9. சுவாச ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்

ஒரு அமெரிக்க ஆய்வின்படி, ஆஸ்துமா மற்றும் ஒவ்வாமை நாசியழற்சி போன்ற சுவாச பிரச்சனைகள் உள்ள நோயாளிகள் சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மூலம் பயனடையலாம், வெங்காயம் அவற்றில் ஒன்றாகும் .

வெங்காயத்தில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் சுவாச நோய்களை ஆற்றவும் உதவும். நீங்கள் சுவாச நோயால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், விரைவான நிவாரணத்திற்காக வெங்காயத்தை உங்கள் உணவில் (உங்கள் மருந்துகளுடன் சேர்த்து) சேர்த்துக்கொள்ளலாம் . உங்கள் சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

10. தூக்கத்தை மேம்படுத்தவும்

வெங்காயத்தில் ப்ரீபயாடிக்குகள் உள்ளன, இது ஒரு ஆய்வின்படி, தூக்கத்தை மேம்படுத்துவதோடு மன அழுத்தத்தையும் குறைக்கும். குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் ப்ரீபயாடிக் நார்ச்சத்தை ஜீரணிக்கும்போது, ​​அவை பெருக்கி குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன – மேலும் முக்கியமாக, வளர்சிதை மாற்ற துணை தயாரிப்புகளை வெளியிடுகின்றன. இந்த துணை தயாரிப்புகள் மூளையின் செயல்பாட்டை பாதிக்கும் மற்றும் தூக்கத்தை தூண்டும் .

11. கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்

வெங்காயத்தில் உள்ள கந்தகம் கண்ணின் லென்ஸின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது குளுதாதயோன் என்ற புரதத்தின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இது ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது. குளுதாதயோனின் அதிக அளவு கிளௌகோமா, மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண்புரை ஆகியவற்றின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

வெங்காயத்தில் உள்ள செலினியம் கண்ணில் உள்ள வைட்டமின் ஈயை ஆதரிக்கிறது (இது கண்ணில் உள்ள செல்களைப் பாதுகாக்கிறது).

ஈரானிய ஆய்வின்படி, வெங்காயம் சாதாரண கண் தாவரங்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும். கான்ஜுன்க்டிவிடிஸ் மற்றும் பிளெஃபாரிடிஸ் . போன்ற பொதுவான கண் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு வெங்காயம் ஒரு சாத்தியமான சிகிச்சையாக இருப்பதை இது எடுத்துக்காட்டுகிறது. ஆய்வில், வெங்காய சாறு கண் சொட்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது – இதன் விளைவாக நன்மைகள் கிடைத்தன. நீங்கள் அதையும் முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் முதலில் உங்கள் சுகாதார வழங்குநரை அணுகுமாறு பரிந்துரைக்கிறோம்.

வெங்காயச் சாறுகள் வெண்படல மூட்டம்  உருவாவதைத் தடுக்கவும் உதவும்.

12. வாய் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

வெங்காயத்தில் தியோசல்ஃபினேட்டுகள் மற்றும் தியோசல்போனேட்டுகள் (சல்பர் கலவைகள்) உள்ளன, அவை பல் சிதைவை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாவை குறைக்க உதவுகின்றன. அவற்றைப் பச்சையாகச் சாப்பிடுவது சிறந்தது – சமைப்பதால் இந்த நன்மை பயக்கும் கலவைகள் சில அழிக்கப்படலாம்.

காய்கறியில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது பற்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும் (29). வெங்காயம் பல் வலியைப் போக்கும் என்றும் நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், இது பற்றிய ஆராய்ச்சி குறைவாக உள்ளது.

ஆனால் வெங்காயத்தின் ஒரு குறை என்னவென்றால் அவை வாய் துர்நாற்றத்தை உண்டாக்கும் . எனவே, வெங்காயத்தை உட்கொண்ட பிறகு உங்கள் வாயை நன்கு கழுவுங்கள் – குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு சமூகக் கூட்டத்திற்குச் சென்றால்.

13. காலரா சிகிச்சையில் உதவி

காலராவிற்கு காரணமான நுண்ணுயிரியான V. காலராவிற்கு எதிராக வெங்காயம் ஒரு தடுப்பு விளைவைக் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டது. காய்கறியின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளுக்கு இது காரணமாக இருக்கலாம் .

14. இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்கவும்

வெங்காயத்தில் ருடின் என்ற கலவை உள்ளது, இது இரத்தம் உறைவதைத் தடுக்க உதவுகிறது. பல எலிகள் ஆய்வுகளில், ருடின் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆன்டி-த்ரோம்போடிக் கலவை என்று கண்டறியப்பட்டது. தமனிகள் மற்றும் நரம்புகளில் கட்டிகள் ஏற்படுகின்றன – தமனிகளில், இரத்தக் கட்டிகள் பிளேட்லெட் நிறைந்தவை, அதே நேரத்தில் அவை ஃபைப்ரின் நிறைந்தவை.

வெங்காயத்தில் உள்ள ருடின் ஒரு நொதியைத் தடுக்க உதவுகிறது (புரோட்டீன் டைசல்பைட் ஐசோமரேஸ்), இது இரத்தக் கட்டிகள் உருவாகும்போது மிக விரைவாக வெளியிடப்படுகிறது .

15. ஆற்றல் ஊக்கத்தை கொடுங்கள்

வெங்காயத்தில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்தை குறைத்து, ஆற்றல் அளவை சீராக வைக்கிறது. காய்கறியில் உள்ள இன்யூலின் உங்கள் சகிப்புத்தன்மையை பராமரிக்க உதவுகிறது.

16. பாலியல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும

மேற்கு உகாண்டாவில் பாலியல் இயலாமை மற்றும் விறைப்புத்தன்மை குறைபாட்டிற்கு பயன்படுத்தப்படும் மூலிகை மருந்துகளில் வெங்காயம் ஒன்றாகும் (34). மற்றபடி, காய்கறி ஆண்களுக்கு நன்மை பயக்கும் என்று அறியப்படுகிறது. வெங்காயச் சாற்றில் தேன் கலந்து குடித்து வந்தால் ஆண்களுக்கு கருவுறுதல் அதிகரிக்கும்.

17. மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்

வெங்காயத்தில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மூளையில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளுடன் பிணைக்கப்பட்டு அவற்றை உடலில் இருந்து வெளியேற்றுவதாக ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. மேலும் வெங்காயத்தில் உள்ள கந்தகம் கொண்ட கலவைகள் வயது தொடர்பான நினைவாற்றல் இழப்பைக் குறைக்கும். வெங்காயத்தின் சாறுகள் ஹிப்போகாம்பஸைப் பராமரிக்கின்றன. இருப்பினும், இந்த நினைவக சண்டை பண்புகளின் ஒரு பகுதி சமைக்கும் போது இழக்கப்படலாம். எனவே, பழங்களை பச்சையாக சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள்.

வெங்காயத்தில் உள்ள மற்றொரு சல்பர்-கலவை, டி-என்-ப்ரோபில் ட்ரைசல்பைட் என்று பெயரிடப்பட்டது, நினைவாற்றல் குறைபாட்டை மேம்படுத்துகிறது . வெங்காயம் தலைச்சுற்றல், கால்-கை வலிப்பு மற்றும் தலைச்சுற்றல் போன்றவற்றுக்கு சிகிச்சையளிப்பதாக நம்பப்படுகிறது – இருப்பினும் இது குறித்து எங்களிடம் குறைந்த ஆராய்ச்சி உள்ளது.

18. காய்ச்சலை குணப்படுத்த உதவுங்கள்

காய்ச்சலைக் குணப்படுத்த வெங்காயத்தை உணவுப் பொருளாகச் சேர்க்கலாம் . இது மூக்கில் இருந்து இரத்தப்போக்கு ஏற்படுவதைத் தடுக்கலாம் அல்லது சிகிச்சையளிக்கலாம், அதன் இயற்கையான புகைகளைக் கொடுக்கலாம், இது இரத்தம் உறைவதற்கு (வெளிப்புறமாக) உதவும்.

19. ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைக்கவும்

ஒரு சீன ஆய்வின்படி, வெங்காய சாறு எடுத்துக்கொள்வது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை மாற்றியமைக்க உதவும் . மற்றொரு ஆய்வில், வெங்காயம் நீரிழிவு நோயால் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் குறைக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டது. காய்கறியில் உள்ள க்வெர்செடின் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் தொடர்பான நோய்களைத் தடுக்கும். இது டிஎன்ஏவை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து சேதப்படுத்தாமல் பாதுகாக்கிறது .

மற்றொரு அர்ஜென்டினா ஆய்வு வெங்காயத்தின் ஆக்சிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் திறனை அவற்றின் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாகக் கூறுகிறது.

20. மெனோபாஸ் அறிகுறிகளை எளிதாக்குதல்

வெங்காயம் மாதவிடாய் காலத்தில் கல்லீரலை ஆதரிக்கிறது மற்றும் கழிவு ஹார்மோன்களை அகற்ற உதவுகிறது . இந்த காலகட்டத்தில் போதுமான கால்சியம் எடுத்துக்கொள்வதும் அவசியம். வெங்காயத்திலும் கால்சியம் உள்ளது மற்றும் இது சம்பந்தமாக உதவும் (41).

சருமத்திற்கு வெங்காயத்தின் நன்மைகள் என்ன?

இங்குதான் வெங்காய முகமூடியின் நன்மைகளைப் பார்க்கிறோம். தோல் பராமரிப்புக்காக வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான பல்வேறு வழிகளைப் பாருங்கள்.

21. சருமத்தை பளபளப்பாக மாற்றவும்

வெங்காயத்தில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ ஆகியவை நிரம்பியுள்ளன – இவை அனைத்தும் சரும ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் முன்கூட்டிய வயதிலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கின்றன. மேலும் காய்கறி ஒரு சக்திவாய்ந்த கிருமி நாசினியாக இருப்பதால், இது பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களிலிருந்து சருமத்தை பாதுகாக்கும். மேலும், சருமத்திற்கு பளபளப்பை வழங்க வைட்டமின் சி முக்கியமானது என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

இந்த வெங்காய முகமூடி தந்திரத்தை செய்கிறது – உங்களுக்கு தேவையானது 2 தேக்கரண்டி உளுந்து மாவு, 1 1/2 தேக்கரண்டி வெங்காய சாறு (புதிதாக பிரித்தெடுக்கப்பட்டது), 1/2 தேக்கரண்டி பால் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய்.

ஒரு கெட்டியான பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். பேக் மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் கூடுதல் பால் சேர்க்கலாம். வெங்காயத்தின் வாசனை அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் பேக்கில் சில துளிகள் லாவெண்டர் அத்தியாவசிய எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம். உங்கள் முகத்தை சுத்தம் செய்து, முகமூடியை உங்கள் முகம் மற்றும் கழுத்தில் சமமாகப் பயன்படுத்துங்கள். முகமூடி காய்ந்த பிறகு (இது சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகலாம்), பாலுடன் தோலில் இருந்து மெதுவாக மசாஜ் செய்வதன் மூலம் அதை அகற்றவும்.

இந்த முகமூடி உங்கள் சருமத்திற்கு பளபளப்பைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், அதை வெளியேற்றவும் செய்கிறது.

22. முதுமையின் விளைவுகளை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்

வெங்காயம் மகத்தான வயதான எதிர்ப்பு நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ ஆகியவை தீங்கு விளைவிக்கும் புற ஊதா கதிர்களால் ஏற்படும் சேதத்திற்கு எதிராக போராடுகின்றன, மேலும் நமது சருமத்தின் முன்கூட்டிய வயதானதற்கு காரணமான ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்தைத் தடுக்கின்றன. வெங்காயம் க்வெர்செடினின் வளமான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், இது உங்கள் சருமத்தை சுருக்கமில்லாமல் வைத்திருக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். வைட்டமின்கள் மற்றும் கந்தகம், மறுபுறம், உங்கள் சருமத்தைப் பாதுகாத்து மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் வைத்திருக்கும். வெங்காயத்தின் வயதான எதிர்ப்பு குணங்கள் சல்பர் நிறைந்த பைட்டோ கெமிக்கல்களின் இருப்புக்கு காரணமாக இருக்கலாம்.

புதிய வெங்காய சாறுடன் உங்கள் சருமத்தை மசாஜ் செய்வது இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் சருமத்தின் ஒட்டுமொத்த தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் இளமை மற்றும் கதிரியக்க தோற்றத்தை அளிக்கிறது.

23. முகப்பரு சிகிச்சை

வெங்காயத்தின் ஆண்டிமைக்ரோபியல், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு குணங்கள் உங்கள் சருமத்தில் அதிசயங்களைச் செய்யும். இது ஒரு சக்திவாய்ந்த கிருமி நாசினியாகும், இது முகப்பருவை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியா மற்றும் பிற தோல் நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து உங்கள் சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது. முகப்பரு மற்றும் பருக்களின் சிகிச்சையில் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

இதற்காக 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காய சாறு அல்லது 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சாறு கலந்து முகத்தில் தடவலாம். 20 நிமிடம் அப்படியே விட்டு பிறகு கழுவவும். மேற்பூச்சு பயன்பாடு தவிர, வெங்காயத்தை வழக்கமாக உட்கொள்வது முகப்பரு விஷயத்தில் அற்புதமான முடிவுகளைத் தரும். வெங்காயத்தை முகத்தில் தேய்ப்பது நல்ல பலனைத் தரும் என்று சிலர் கூறுகின்றனர். ஒருவேளை நீங்கள் முயற்சி செய்து பார்க்கலாம் – எப்படியும் எந்தத் தீங்கும் இல்லை.

மற்றும் முகப்பரு வடுக்கள் சிகிச்சை, நீங்கள் வெங்காயம் சாறு பயன்படுத்த முடியும். அல்லது வெங்காயச் சாற்றை ஒரு பொருளாகக் கொண்ட கிரீம்களைத் தேடலாம்.

24. கரும்புள்ளிகளை நீக்கி, தோல் நிறமிக்கு சிகிச்சை அளிக்கவும்

கரும்புள்ளிகள் மற்றும் நிறமிகளைப் போக்க வெங்காயச் சாறு சிறந்தது. வெங்காயத்தில் உள்ள ஏராளமான பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் சருமத்தில் உள்ள அழுக்குகளை நீக்கி உங்கள் சருமத்திற்கு ஊட்டமளிக்கிறது.

வெங்காய சாறு மற்றும் புதிய தயிர் ஆகியவற்றை சம அளவு கலந்து வெங்காய முகமூடியை தயார் செய்யலாம். ஒரு இனிமையான நறுமணத்திற்காக எந்த அத்தியாவசிய எண்ணெயிலும் சில துளிகள் சேர்க்கலாம். 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் மென்மையான வட்ட இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தி, இந்த கலவையுடன் உங்கள் முகத்தை மசாஜ் செய்யவும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு இதை தினமும் செய்ய வேண்டும்.

25. கடி மற்றும் கடி சிகிச்சை

கடி மற்றும் பூச்சி கடித்தலை ஆற்ற வெங்காயத்தை பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் உங்கள் ஸ்டிங் அல்லது கடி மீது வெங்காயத் துண்டை வைக்கவும். வெங்காயத்தில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள், பூச்சிகள் மற்றும் பூச்சிகளின் கடித்தால் ஏற்படும் தீக்காயம், அரிப்பு மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.

26. மச்சங்களை அகற்ற

மச்சத்தை போக்க வெங்காய சாற்றையும் பயன்படுத்தலாம். வெங்காயச் சாற்றின் அமிலத்தன்மை மற்றும் அதில் உள்ள ரசாயனங்கள் மச்சத்தையும் குணப்படுத்தும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் உங்கள் மச்சத்தில் சிறிது புதிய வெங்காய சாற்றை தடவ வேண்டும். சாறு உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கவும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், சிகிச்சை ஒரு மாதத்தில் மச்சத்தை அகற்றுவது கண்டறியப்பட்டது.

ஆனால் ஒவ்வொரு மச்சமும் வித்தியாசமாக இருப்பதால், சரியான முடிவுகளை நீங்கள் காணவில்லை என்றால் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.

முடிக்கு வெங்காயத்தின் நன்மைகள் என்ன?

இங்கே, வெங்காய ஹேர் பேக்குகளைப் பற்றி பேசுகிறோம். ஆனால் ஏய், பச்சை வெங்காயத்தை உட்கொள்வது கூட உங்கள் தலைமுடிக்கு நன்மைகளைத் தரும் – அவை முடியின் ஆரோக்கியத்தையும் தோற்றத்தையும் மேம்படுத்தும். முடிக்கு வெங்காயத்தின் நம்பமுடியாத நன்மைகள் பற்றிய விரைவான பார்வை இங்கே.

27. முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும்

வெங்காயச் சாறு முடி வளர்ச்சிக்கு நல்லது என்பதற்கு முதல் காரணம், அதில் கந்தகம் உள்ளது, இது அமினோ அமிலங்களிலும் காணப்படுகிறது. மேலும் கெரட்டின் (ஒரு முக்கியமான புரதம்) சல்பர் நிறைந்தது மற்றும் வலுவான முடிக்கு தேவைப்படுகிறது. உச்சந்தலையில் பயன்படுத்தப்படும் போது, ​​வெங்காய சாறு வலுவான மற்றும் அடர்த்தியான முடிக்கு இந்த கூடுதல் கந்தகத்தை வழங்குகிறது. இந்த கந்தகம் கொலாஜன் உற்பத்தியைத் தூண்டும் – இது ஆரோக்கியமான தோல் செல்கள் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது, மேலும் முடி வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது (இயல்புநிலையாக, முடி மெலிவதற்கும் சிகிச்சை அளிக்கிறது).

வெங்காயச் சாற்றை முடி மற்றும் உச்சந்தலையில் தடவுவதன் மூலம், மயிர்க்கால்களுக்கு இரத்த விநியோகத்தை அதிகரித்து, முடி வளர்ச்சியை அதிகரிக்கும். இது உங்களுக்கு மிகப்பெரிய முடியையும் கொடுக்கலாம். ஒரு ஆய்வில், வெங்காய சாற்றில் தலைமுடியைக் கழுவிய பங்கேற்பாளர்கள் இல்லாதவர்களை விட அதிக முடி வளர்ச்சியை அனுபவித்தனர் . இருப்பினும், கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை. ஆனால், வெங்காயச் சாற்றை உங்கள் தலைமுடியில் பயன்படுத்துவது தீங்கு விளைவிக்காது.

புதிய வெங்காயச் சாற்றை உச்சந்தலையிலும் முடியிலும் மசாஜ் செய்யலாம். 15 நிமிடங்கள் அப்படியே விட்டுவிட்டு, ஷாம்பூவைப் பயன்படுத்தி வழக்கம் போல் கழுவலாம்.

28. பொடுகு சிகிச்சைக்கு உதவுங்கள்

வெங்காய சாறு சிறந்த பொடுகை குணப்படுத்தும். இது பொடுகு வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழிக்கும். மேலும் வெங்காய ஹேர் பேக் அந்த வேலையை நன்றாக செய்கிறது.

உங்களுக்கு வெங்காய சாறு மற்றும் வெந்தய விதைகள் தேவை. வெந்தய விதைகளை 3 டேபிள் ஸ்பூன் எடுத்து இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். அடுத்த நாள், அவற்றை நன்றாக பேஸ்டாக அரைத்து, அதில் 2 தேக்கரண்டி புதிய வெங்காய சாறு சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து, பேக்கை உங்கள் உச்சந்தலையில் தடவவும். 30 நிமிடங்கள் அப்படியே விட்டு, வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைக்கலாம்.

பொடுகு தவிர, வெங்காயம் மற்ற உச்சந்தலை நோய்த்தொற்றுகளுக்கும் சிகிச்சையளிக்க உதவும். உச்சந்தலையில் ஏற்படும் தொற்றுநோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும், உச்சந்தலையின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் இந்த தீர்வைப் பயன்படுத்தவும். இந்த மருந்து ஒரு அற்புதமான ஹேர் கண்டிஷனராகவும் செயல்படுகிறது.

வெங்காய பேஸ்ட் கூட வேலை செய்ய முடியும். பாதி வெங்காயத்தை நசுக்கி பேஸ்ட் செய்யவும் (தண்ணீர் சேர்த்த பிறகு). உச்சந்தலையில் தடவவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் விட்டு, தண்ணீரில் கழுவவும்.

வெங்காயம் உங்களுக்கு சங்கடமானதாக இருந்தால், அவற்றை பூண்டுடன் மாற்றலாம். தேங்காய் எண்ணெயுடன் பூண்டு சாறு (நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளில் இருந்து) கலந்து, உங்கள் தலைமுடிக்கு தடவி வழக்கம் போல் மசாஜ் செய்யவும். நீங்கள் பின்னர் ஷாம்பு செய்யலாம். பூண்டு முடி பராமரிப்புக்கும் சிறப்பாக செயல்படுகிறது.

29. நரை முடியை தலைகீழாக மாற்ற உதவுங்கள்

இதைப் பற்றி எந்த ஆராய்ச்சியும் இல்லை என்றாலும், சில ஆதரவாளர்கள் அதன் செயல்திறனைக் கூறுகின்றனர். ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் 5 வெங்காயம் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஆறிய பிறகு கலவையை வடிகட்டவும். ஷாம்பூவுடன் சேர்த்து உச்சந்தலையில் தடவவும். வெங்காயத்தின் வாசனை உங்களைத் தொந்தரவு செய்யவில்லை என்றால், மறுநாள் காலையிலும் உங்கள் தலைமுடியைக் கழுவலாம்.

2 மாதங்களில் உங்கள் தலைமுடியின் பளபளப்பை நீங்கள் முதலில் காண்பீர்கள். நரைப்பதும் தலைகீழாக மாற ஆரம்பிக்கலாம்.

30. முடி நிறத்தை பராமரிக்கவும்

வெங்காயச் சாற்றை உங்கள் தலைமுடியில் தடவுவதன் மூலம், உங்கள் தலைமுடியை பளபளப்பாக மாற்றவும். இருப்பினும், நீங்கள் உங்கள் தலைமுடியின் இயற்கையான நிறத்தை பராமரிக்க விரும்பினால், வெங்காயத்தை போதுமான அளவு கடுகு எண்ணெயுடன் கலந்து உங்கள் தலைமுடிக்கு தடவலாம். கடுகு எண்ணெய் வெங்காயத்தின் நிறத்தை குறைக்கும்.

31. தலை பேன்களை அகற்றவும்

வெங்காயத்தில் உள்ள கந்தகம் தலை பேன்களை அகற்ற உதவுகிறது. பேஸ்ட் செய்ய 4 முதல் 5 வெங்காயத்தை அரைத்தால் போதும். இந்த பேஸ்ட்டை ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றி, ஒரு கரண்டியால் அழுத்தி சாறு எடுக்கவும். இப்போது, ​​உங்கள் தலையை ஜூஸ் கொண்டு மசாஜ் செய்து, ஷவர் கேப்பால் தலையை மூடிக்கொள்ளலாம். சுமார் 2 மணி நேரம் அப்படியே விடவும். உங்கள் தலைமுடியை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஷாம்பு செய்யவும். உங்கள் தலைமுடியை உலர்த்தி, சீப்பைப் பயன்படுத்தி, தலையில் உள்ள பேன்களை அகற்றவும்.

நீங்கள் தொடர்ந்து 3 நாட்களுக்கு தினமும் சிகிச்சையை மீண்டும் செய்யலாம். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் 2 மாதங்களுக்கு ஒரு வாரம் ஒரு முறை செய்யலாம்.

வெங்காயம் சாப்பிடுவதால் என்னென்ன நன்மைகள் கிடைக்கும் என்பதை இப்போது நாம் அறிவோம். ஆ! வெங்காயம் உங்கள் வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் வழிகளின் பட்டியல் இது. ஆனால் அது நடக்க, சரியான வெங்காயத்தை எப்படி எடுப்பது என்பதை முதலில் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு சேமிப்பது.

வெங்காயத்தை தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி

உலர் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் இரண்டும் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். வெங்காயம் வாங்கும் போது, ​​கழுத்தில் திறப்பு இல்லாமல், சுத்தமாகவும், நல்ல வடிவமாகவும் உள்ளவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவர்களின் கழுத்து இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் தடிமனான மர மையம் இருக்கக்கூடாது. அவை மிருதுவான, வறண்ட, பளபளப்பான மற்றும் பளபளப்பான வெளிப்புற தோலுடன் வெடிப்பு உணர்வுடன் உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.

அடித்தளம் வெண்மையாக இருக்க வேண்டும், 2 முதல் 3 அங்குலங்கள் அளவிடும். மென்மையான புள்ளிகள் மற்றும் ஈரமான மற்றும் பூஞ்சைத் திட்டுகள் உள்ளவற்றைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது தரம் குறைந்ததற்கான அறிகுறியாகும். வெங்காயம் முளைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது வயது மற்றும் மோசமான சேமிப்பைக் குறிக்கிறது.

இருப்பினும், உங்கள் சரக்கறையில் இனிப்பு வெங்காயம் முளைத்திருந்தால், நீங்கள் பச்சை முளைகளை ஸ்காலியனுக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம். தோலின் கீழ் கருமையான தூள் திட்டுகள் இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது சதையை கெடுக்கக்கூடிய அச்சுகளின் அறிகுறியாகும். அவர்கள் ஒரு மென்மையான வாசனை இருக்க வேண்டும்.

சேமிப்பு

உலர்ந்த வெங்காயத்தை பல மாதங்களுக்கு சேமிக்க முடியும். முழு வெங்காயமும் குளிர்ந்த, உலர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், அங்கு அவை சுமார் 4 வாரங்கள் நீடிக்கும். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவை மென்மையாக மாறும். அவை ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதால், அவை மூழ்குவதற்கு கீழே சேமிக்கப்படக்கூடாது. பெரும்பாலும், உணவு தயாரித்த பிறகு பகுதி வெங்காயம் இருக்கும். இந்த வெங்காயத்தை மீண்டும் பயன்படுத்த சேமித்து வைக்கலாம். அவை பிளாஸ்டிக்கில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் அல்லது இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு 2 முதல் 3 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

சரியான சேமிப்பு தவிர, வெங்காயத்தை தொடர்ந்து பரிசோதிக்க வேண்டும். மெலிதான அல்லது நிறம் மாறிய வெங்காயத்தை அப்புறப்படுத்த வேண்டும். முளைத்த வெங்காயத்தை பச்சையாக நறுக்கிய பின் உண்ணலாம். வெங்காயத்தை ஒரு வாரம் வரை குளிரூட்டலாம்.

இப்போது, ​​உங்கள் உணவில் காய்கறியை இணைப்பதற்கான வழிகளுக்கு வருகிறோம் – இது மிகவும் எளிமையானது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்கிறோம்.

உங்கள் உணவில் அதிக வெங்காயத்தை எவ்வாறு சேர்ப்பது

நீங்கள் எந்த சூப் அல்லது குண்டு அல்லது சாஸ் வெங்காயம் சேர்க்க முடியும். உங்கள் பர்கர் அல்லது சாண்ட்விச்சின் டாப்பிங்காகவும் காய்கறியை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். வெங்காயம் ஒரு சிறந்த பக்க உணவாகவும் இருக்கலாம். நீங்கள் அவற்றை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடலாம்.

அல்லது இந்த முறைகளில் ஏதேனும் உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், எங்களிடம் வேறு ஏதாவது உள்ளது.

 பிரபலமான வெங்காய சமையல் வகைகள்?

1. பிரஞ்சு வெங்காய சூப்

• உங்களுக்கு என்ன தேவை
  1/2 கப் வெண்ணெய், உப்பு சேர்க்காதது
• 4 கப் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
• மாட்டிறைச்சி குழம்பு 4 கேன்கள்
• உலர்ந்த வறட்சியான தைம் 1 தேக்கரண்டி
• பிரஞ்சு ரொட்டி மற்றும் ப்ரோவோலோன் சீஸ் ஒவ்வொன்றும் 4 துண்டுகள்
• சுவிஸ் சீஸ் 2 துண்டுகள் (துண்டுகளாக்கப்பட்டது).
• 1/4 கப் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
• உப்பு மற்றும் மிளகு, ருசிக்க
• 2 தேக்கரண்டி உலர் செர்ரி, விருப்பமானது

செய்முறை

• 8-கால் பங்கு பாத்திரத்தில் (நடுத்தர வெப்பத்தில்) ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வெண்ணெய் உருகவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அவை மென்மையாகவும்,ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். ஆனால் வெங்காயத்தை ப்ரவுன் செய்யாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
• மாட்டிறைச்சி குழம்பு, செர்ரி மற்றும் தைம் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• அடுப்பு பிராய்லரை சூடாக்கவும்.
• பரிமாறும் கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றி, ஒவ்வொன்றின் மேல் ஒரு துண்டு ரொட்டியை வைக்கவும். ப்ரோவோலோன் சீஸ், அரை துண்டு சுவிஸ் சீஸ் மற்றும் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் பர்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றுடன் ஒவ்வொரு ரொட்டித் துண்டுகளையும் அடுக்கலாம்.
• ஒரு குக்கீ தாளில் கிண்ணங்களை வைத்து, சீஸ் குமிழிகள் மற்றும் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வேகவைக்கவும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

• 1 பெரிய வெங்காயம் 1/4 துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 1 1/4 கப் மாவு
• பேக்கிங் பவுடர் 1 தேக்கரண்டி
• 1 முட்டை
• உப்பு 1 தேக்கரண்டி
• 1 கப் பால், தேவைக்கேற்ப
• 3/4 கப் உலர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• உப்பு, தேவைக்கேற்ப
• எண்ணெய், தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

• முதலில், எண்ணெயை ஆழமான பிரையரில் 365o F க்கு சூடாக்கவும்.
• வெங்காயத் துண்டுகளை வளையங்களாகப் பிரித்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
• வெங்காயத் துண்டுகளை மாவு கலவையில் நனைக்கவும். அவை அனைத்தும் பூசப்பட வேண்டும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, மாவு கலவையில் முட்டை மற்றும் பாலைத் துடைக்கவும்.
• ஒரு கம்பி ரேக்கை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மாவு வளையங்களை அவை பூசப்படும் வரை மாவில் நனைக்கவும், பின்னர் மாவு சொட்டுவதை நிறுத்தும் வரை அவற்றை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்.
• ஒரு தட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பரப்பவும்.
  ஒரு நேரத்தில் மோதிரங்களை நொறுக்குத் துண்டுகளில் வைக்கவும். கோட் செய்ய மோதிரங்கள் மீது crumbs வரை ஸ்கூப். பூச்சு நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும். அனைத்து வளையங்களுடனும் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
• மோதிரங்களை பொன்னிறமாகும் வரை (2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை) ஆழமாக வறுக்கவும்.
  அவற்றை வடிகட்ட காகித துண்டுகள் மீது வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து பரிமாறவும்.

3. வெள்ளரி மற்றும் வெங்காய சாலட்

உங்களுக்கு என்ன தேவை

• 1/2 நடுத்தர வெங்காயம்
• 2 வெள்ளரிகள், உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது
• 1/2 கப் வெள்ளை வினிகர்
• சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி
• கோஷர் உப்பு 1 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு 1 தேக்கரண்டி, புதிய தரையில்
• 1 கிராம்பு இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு
• 1/2 கப் தண்ணீர்

செய்முறை

• ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், வெள்ளரி துண்டுகளை வைக்கவும். வெங்காயத்தை நீளமான, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
• ஒரு அளவிடும் கோப்பையில், வினிகர், உப்பு, பூண்டு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு கலந்து, வெள்ளரி மற்றும் வெங்காயத்தின் மீது ஊற்றவும்.
• நீங்கள் பரிமாறுவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் அதை இறுக்கமாக மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

சமையல் குறிப்புகள் வெறுமனே வாய்வழியாக இருக்கின்றன, இல்லையா? உங்கள் உணவில் வெங்காயத்தை வேறு பல வழிகளிலும் பயன்படுத்தலாம்.

வெங்காயத்தை சமைப்பதற்கு/சாப்பிடுவதற்கு எப்படி பயன்படுத்துவது

வெங்காயம் மிகவும் பல்துறை காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், இது பச்சையாகவும் சமைத்த வடிவத்திலும் சாப்பிடலாம். அவர்கள் எந்த செய்முறைக்கும் ஒரு தனித்துவமான சுவையை வழங்க முடியும். அவற்றை வேகவைத்தல், வதக்குதல், வறுத்தல் அல்லது கேரமல் செய்வது போன்ற பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம். வெங்காயத்தின் சிறந்த பயன்களில் சில கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லா சீஸ், ஆலிவ் எண்ணெயில் தோசைக்கல் ஆகியவற்றுடன் வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை இணைப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு உன்னதமான இத்தாலிய சாலட்டை தயார் செய்யலாம்.
நறுக்கிய அல்லது வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை வறுத்து, பாஸ்தா சாஸ்கள், குண்டுகள் மற்றும் சூப்களுக்கு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம். வெங்காயத்தை வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் மிதமான தீயில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும் வரை வறுக்கவும். அவை இடுக்கிகளுடன் அகற்றப்பட்டு, காகித துண்டுகளால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
நறுக்கிய வெங்காயத்தை தக்காளி, வெண்ணெய் மற்றும் ஜலபீனோவுடன் சேர்த்து குவாக்காமோல் சல்சா டிப் தயார் செய்யலாம். சாதாரண அரிசியில் கூட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் எள்ளுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
வதக்கிய வெங்காயம் எந்த சைவ உணவின் சுவையையும் அதிகரிக்கும். வதக்குவது வெங்காயத்தின் அமைப்பையும் சுவையையும் அதிகரிக்கிறது. இந்த முறை வெங்காயத்தை பழுப்பு நிறமாக்குவதை உள்ளடக்கியது, இது ஒரு பணக்கார சுவையை உருவாக்குகிறது. இவற்றை வதக்கிய காய்கறிகள், சூப்கள் மற்றும் பாஸ்தா உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.
வியர்வை என்பது வெங்காயத்தை மென்மையாகவும், இனிப்பாகவும் மாற்றுவதற்கும், கந்தகத்தின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைப்பதற்கும், மிதமான சுவையைக் கொடுக்கும். இந்த வெங்காயம் ரிசொட்டோக்கள், அரிசி பிலாஃப்கள் மற்றும் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள் போன்ற உணவுகளில் இயற்கையான இனிப்பை வழங்குவதற்காக சேர்க்கப்படுகிறது.
நீங்கள் வெங்காயத்தை வெட்டும்போது எரிச்சலூட்டும் கண்ணீரை எவ்வாறு தவிர்ப்பது என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த உதவிக்குறிப்புகள் ஏதேனும் உங்களுக்கு உதவக்கூடும்:

நீங்கள் வெங்காயத்தை சுமார் 5 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம்.
வெட்டு பலகைக்கு அடுத்ததாக எரியும் மெழுகுவர்த்தியை வைக்கவும்.
அல்லது வெங்காயத்தை வெட்டும்போது வெறுமனே மெல்லலாம்.
வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கு முன் சுமார் 10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கவும்.
மேலும்…

வெங்காயம் எங்கே வாங்குவது

மிகவும் எளிமையானது. நீங்கள் அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடி அல்லது மளிகைக் கடைக்குச் செல்லலாம். அது வெளிப்படையானது, இல்லையா? அல்லது ஆன்லைனில் வெங்காயம் வாங்கலாம்.

காத்திருங்கள், சில வேடிக்கையான உண்மைகள் இல்லாமல் என்ன வேடிக்கையாக இருக்கும்?

வெங்காயம் பற்றி ஏதேனும் அருமையான உண்மைகள்?

இடைக்காலத்தில், வெங்காயம் நாணயத்தின் ஒரு வடிவமாக பயன்படுத்தப்பட்டது.
வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் ஏன் கண்ணீரை ஏற்படுத்துகிறது என்று யூகிக்கவும்? ஏனெனில் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் கந்தக அமிலத்தை வெளியிடுகிறது, இது நம் கண்களில் உள்ள ஈரப்பதத்துடன் வினைபுரிந்து கண்ணீரை ஏற்படுத்துகிறது.
உலகின் மிகப்பெரிய வெங்காயம் சுமார் 18 பவுண்டுகள் எடை கொண்டது – இது பீட்டர் கிளாஸ்ப்ரூக் என்ற பிரிட்டிஷ் விவசாயியால் வளர்க்கப்பட்டது.
நாட்டுப்புறக் கதைகளின்படி, வெங்காயத்தின் தோலின் தடிமன் அடுத்த குளிர்காலத்தின் தீவிரத்தைக் கணிக்க முடியும். தோல் மெல்லியதாக இருக்கும், குளிர்காலம் மென்மையாக இருக்கும்.
நியூயார்க் நகரம் ஒரு காலத்தில் பெரிய வெங்காயம் என்று அழைக்கப்பட்டது – இது ஒரு வகையான நகரமாக இருந்ததால், அடுக்கு அடுக்காக உரிக்க முடியும், இன்னும் மையத்தை அடையவில்லை.
வெங்காயத்தின் நன்மைகள் பற்றி இதுவரை நாம் பார்த்தோம். ஆனால் ஏய், இந்த எளிமையான காய்கறி சில பக்க விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது.

வெங்காயத்தின் பக்க விளைவுகள் என்ன?

வெங்காயத்தின் பக்கவிளைவுகளை இங்கே விரிவாக பார்க்கலாம்.

1. இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் கடுமையான குறைவு
வெங்காயம் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் அதை உட்கொள்வதற்கு முன்பு தங்கள் இரத்த சர்க்கரையை சரிபார்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அது அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும்.

2. இரைப்பை எரித்தல்
பல இரைப்பை குடல் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் வெங்காயம் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றாலும், அதிகப்படியான நுகர்வு இரைப்பை எரிச்சல், வாந்தி, குமட்டல் மற்றும் எரியும். வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதால் இதுபோன்ற ஏதேனும் நிலைமைகளை நீங்கள் தொடர்ந்து அனுபவித்தால், உங்கள் சுகாதார வழங்குநரை அணுகுவது நல்லது.

3. தோல் எரிச்சல்
சிலருக்கு வெங்காயச் சாற்றை தோலில் தடவும்போது முகம் அல்லது தோல் எரிச்சல் மற்றும் சொறி ஏற்படலாம். எனவே, அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் தோலின் ஒரு சிறிய பகுதியில் அதைச் சோதிப்பது நல்லது.

4. கர்ப்பிணி மற்றும் நர்சிங் பெண்கள்
கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் வெங்காயம் உட்கொள்ளும் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் இந்த நிலைகளில் அடிக்கடி நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படுகிறது.

5. நெஞ்செரிச்சல்
வெங்காயத்தை கட்டுப்பாடில்லாமல் உட்கொள்வது நெஞ்செரிச்சலுக்கு வழிவகுக்கும். இதய நோய் உள்ளவர்களுக்கு இது பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். இத்தகைய சூழ்நிலைகளில் விரைவான மருத்துவ கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது.

6. வாய் துர்நாற்றம்
வெங்காயம் அதன் வலுவான நறுமணத்தின் காரணமாக அதன் நுகர்வுக்குப் பிறகு அடிக்கடி துர்நாற்றத்தை விட்டு விடுகிறது, இது கந்தகத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக இருக்கலாம்.

7. இரத்த அழுத்தம்
வெங்காயம் சிஸ்டாலிக் மற்றும் டயஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும். எனவே, இரத்த அழுத்தத்திற்கான மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள் அதை உட்கொள்ளும்போது எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.

8. ஆன்டிகோகுலண்ட் சொத்து
வெங்காயத்தின் பயன்பாடு இரத்த உறைதலை தடுக்கலாம், ஏனெனில் அதன் ஆன்டிகோகுலண்ட் பண்பு. வெங்காயத்தை மற்ற ஆன்டிகோகுலண்ட் மருந்துகளுடன் சேர்த்துக்கொள்வது இரத்தப்போக்கு மற்றும் சிராய்ப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கும். எனவே, வெங்காயம் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் இந்த தீவிரமான பக்கவிளைவு குறித்து ஒருவர் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.

9. அதிகரித்த உணர்திறன்
வெங்காயத்திற்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் ஆஸ்பிரின் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒன்றாக எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் ஆஸ்பிரின் வெங்காயத்தின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது.

10. லித்தியம் அதிகரித்தது
வெங்காயம் லித்தியத்தை வெளியேற்றும் உடலின் திறனைக் குறைக்கும். எனவே, வெங்காயத்தை உட்கொள்ளும் போது லித்தியம் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுகுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மேலும் கேள்விகள் உள்ளதா? சரி…

வெங்காயத்தின் நன்மைகள் வைட்டமின்கள், ஃபோலேட், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற வளமான ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு காரணமாக இருக்கலாம். வெங்காயம் பல்வேறு வகைகளில் கிடைக்கிறது, அவற்றை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ உட்கொள்ளலாம். அவை புற்றுநோய், இருதய நோய், இரைப்பை புண்கள் மற்றும் கிளௌகோமா ஆகியவற்றின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும். அவை இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கலாம், செரிமானத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் சுவாச ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கலாம். கூடுதலாக, வெங்காயம் வயதான அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது மற்றும் பொடுகு மற்றும் முடி உதிர்தலுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது. இருப்பினும், அதிகப்படியான நுகர்வு இரைப்பை எரியும் மற்றும் வாய் துர்நாற்றத்தை தூண்டலாம். எனவே, எச்சரிக்கையுடன் பழகுங்கள் மற்றும் அவற்றை மிதமாக உட்கொள்ளுங்கள்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

பச்சையாக பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

ஆம். நீங்கள் வலுவான சுவை கையாள முடியும் என்றால், அதாவது.

பச்சை வெங்காயத்தின் எந்த பகுதியை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்?

நீங்கள் தளிர்கள் மற்றும் தண்டுகள் சாப்பிடலாம். அல்லது பூக்கள். அல்லது வேர்கள் கூட.

உலர்ந்த வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதால் என்ன நன்மைகள்?

நீங்கள் அவற்றை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒருவேளை கண்ணீர் வடியும். அவை கொஞ்சம் மலிவாகவும் இருக்கலாம்.

வெங்காய நீரின் நன்மைகள் என்ன?

வெங்காயத் தண்ணீர் வெங்காயச் சாற்றைத் தவிர வேறில்லை. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சுவாச கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது. இது சருமத்திற்கும் கூந்தலுக்கும் நல்லது.

வெங்காயத் தோலில் சத்து உள்ளதா?

ஆம். வெங்காய ஓடுகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் அதிக செறிவைக் கொண்டிருக்கின்றன.

சின்ன வெங்காயமும் பச்சை வெங்காயமும் ஒன்றா?

இல்லை. அவை ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த வெவ்வேறு தாவரங்கள். வெங்காயம் சிறியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் மற்றும் பொதுவாக பச்சையாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வெட்டப்பட்ட (எஞ்சியிருக்கும்) வெங்காயம் ஆபத்தானதா?

இல்லை, அவர்கள் இல்லை.

சின்ன வெங்காயம் என்றால் என்ன?

அவை மென்மையான வெங்காய பல்புகள், அவை சிறந்த சுவை மற்றும் சத்தானவை. வெங்காயத்தில் உள்ளதைப் போன்ற பலன்கள் அவற்றிலும் உண்டு.

ஒரு நாளைக்கு எத்தனை வெங்காயம் அதிகம்?

என குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கை எதுவும் இல்லை. ஆனால், அதிகமாக சாப்பிடுவது நல்லதல்ல. ஒரு நாளைக்கு ஒன்று முதல் இரண்டு வெங்காயம் நன்றாக செய்ய வேண்டும். மேலும், பச்சை வெங்காயத்தை தினமும் சாப்பிடுவது குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைப் பெறலாம் – அவற்றில் பெரும்பாலானவை இந்த இடுகையில் விவாதித்தோம்.

குறிப்புகள்:

• “அலிசின் மூலம் இரைப்பை புற்றுநோய் வேதியியல் தடுப்பு வழிமுறை” மருத்துவ வேதியியலில் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு முகவர்கள், அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனம்.
• “வெங்காயத்தின் வெளிப்புற செதில்களில் இருந்து ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள்”. கிஃபு பல்கலைக்கழகம், ஜப்பான். 2005 அக்டோபர்.
• “சிவப்பு வெங்காயம் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் பஞ்ச், ஆய்வு வெளிப்படுத்துகிறது”. Guelph பல்கலைக்கழகம், கனடா. ஜூன் 2017.
• “சிவப்பு வெங்காயம் கட்டி செல்களை அழிப்பதன் மூலம் புற்றுநோயை வெல்லும்”. எக்ஸ்பிரஸ். 2017 ஜூன்.
• “இதய நோயை நிறுத்தக்கூடிய 20 உணவுகள்”. எக்ஸ்பிரஸ். 2015 மார்ச்.
• “ஆர்கனோசல்பர் கலவைகள் மற்றும் இருதய நோய்”. தேசிய ஆராய்ச்சி கவுன்சில், அர்ஜென்டினா. 2010 அக்டோபர்.
• “குவெர்செடினின் உயிரியல் முக்கியத்துவத்தின் மேலோட்டங்கள்: ஒரு பயோஆக்டிவ் ஃபிளாவனாய்டு” மருந்தியல் ஆய்வு, அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம், தேசிய சுகாதார நிறுவனம்.
• “குவெர்செடின் சிஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது…”. கேம்பிரிட்ஜ் பல்கலைக்கழக அச்சகம். 2009 அக்டோபர்.
• “வெங்காயத்தின் அத்தியாவசிய எண்ணெயின் விளைவு…”. ரவீந்திர நாத் தாகூர் மருத்துவக் கல்லூரி, இந்தியா. 1976 ஜூலை.
• “வெங்காய சாறு உயர் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பை மேம்படுத்தலாம்”. எண்டோகிரைன் சொசைட்டி. 2015 மார்ச்.
• “பாலிபினால்கள் மற்றும் கிளைசெமிக் கட்டுப்பாடு”. தெற்கு ஆஸ்திரேலியா பல்கலைக்கழகம். 2016 ஜனவரி.
• “மறுபிறப்பில் ப்ரீபயாடிக் ஒலிகோபிரக்டோஸின் விளைவு…”. டெரிஃபோர்ட் மருத்துவமனை, யுனைடெட் கிங்டம். 2005 மே.
• “ஃபைபர் மற்றும் ப்ரீபயாடிக்ஸ்…”. மினசோட்டா பல்கலைக்கழகம், அமெரிக்கா. 2013 ஏப்ரல்.
• “வெங்காயம் நீரிழப்பு…”. இந்திய தொழில்நுட்ப நிறுவனம், இந்தியா. 2011 ஏப்ரல்.
• “வெங்காயம் ஆஸ்டியோபோரோசிஸை எதிர்த்துப் போராடும்”. WebMD. 2005 ஏப்ரல்.
• “வெங்காய நுகர்வுக்கும் எலும்பு அடர்த்திக்கும் இடையே உள்ள தொடர்பு…”. தென் கரோலினா மருத்துவப் பல்கலைக்கழகம், அமெரிக்கா. 2009 ஜூலை.
• “வெங்காயம் வீக்கத்தைத் தடுக்க உதவும்”. கீல்வாதம் அறக்கட்டளை.
• “ஒவ்வாமையைப் போக்க இயற்கை வழிகளுக்கான வழிகாட்டி…”. ஒருங்கிணைந்த மருத்துவம்.
• “வெங்காயத்தின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு நடவடிக்கை…”. யோங்கின் பல்கலைக்கழகம், கொரியா குடியரசு. 1997 செப்டம்பர்.
• “வெங்காயம் மற்றும் பூண்டில் உள்ள நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள்”. அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம் தேசிய சுகாதார நிறுவனம். 1945 ஜூலை.
• “மருத்துவ தாவரங்களுடன் ஜலதோஷம் மற்றும் காய்ச்சலுக்கு கூடுதல் சிகிச்சை…”. டார்டு பல்கலைக்கழகம், எஸ்டோனியா. 2013 மார்ச்.
• “ஒரு வெங்காய காதுவலி குணமாக பெற்றோர்கள் சத்தியம் செய்கிறார்கள்”. பிசினஸ் இன்சைடர். 2015 அக்டோபர்.
• “கடுமையான நடுத்தர காது நோய்த்தொற்றுகளுக்கான சிகிச்சை”. அமெரிக்க தேசிய மருத்துவ நூலகம். 2016 டிசம்பர்.
• “சுவாசம் மற்றும் ஒவ்வாமை நோய்கள்…”. நியூயார்க் மாநில பல்கலைக்கழகம், அமெரிக்கா. 2002 ஜூன்.
• “வெங்காயம் மற்றும் ஆஸ்துமா நன்மைகள்”. பென்ஸ்டேட் பல்கலைக்கழகம்.
• “டயட்டரி ப்ரீபயாடிக்குகள் தூக்கத்தை மேம்படுத்துகின்றன, மன அழுத்தத்தைத் தடுக்கின்றன”. கொலராடோ பல்கலைக்கழகம். 2017 பிப்ரவரி.
• “கண் இமைகளின் சாதாரண தாவரங்களில் வெங்காய சாற்றின் விளைவுகள்…”. ஷிராஸ் மருத்துவ அறிவியல் பல்கலைக்கழகம், ஈரான். 2014 மே.
• “கார்னியல் மூடுபனியை அடக்குவதில் வெங்காய சாற்றின் விளைவு…”. சியோல் தேசிய பல்கலைக்கழகம், கொரியா. 2016 மார்ச்.
  29. “வெங்காயம்”. ஊட்டச்சத்து, உணவு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான மையம்.
  ஹலிடோசிஸ்: நோயறிதலில் இருந்து மேலாண்மை வரை.
• “வெங்காயத்தின் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பி செயல்பாடு…”. சுகாதார அறிவியல் பல்கலைக்கழகம், பாகிஸ்தான்.
• “கட்டியை நிறுத்து…”. மெட்ரோ 2012 மே.
• “பாலியல் இயலாமை மற்றும்…” மேக்கரேர் பல்கலைக்கழகம், உகாண்டா. 2005 மார்ச்.
• “ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு மற்றும் நினைவகத்தின் மேம்படுத்தும் விளைவுகள்…”. ஹொக்கைடோ டோகாய் பல்கலைக்கழகம், ஜப்பான். 2006.
• “குவெர்செடின் நிறைந்த வெங்காயத்தின் ஹைப்போகொலஸ்டிரோலெமிக் செயல்திறன்…”. சுங் ஷான் மருத்துவ பல்கலைக்கழக மருத்துவமனை, தைவான். 2015 டிசம்பர்.
• “வெங்காய சாறு நுகர்வு மாடுலேட்…”. சுங் ஷான் மருத்துவ பல்கலைக்கழக மருத்துவமனை, தைவான். 2016 பிப்ரவரி.
• “ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தில் வெங்காயம் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் விளைவுகளை குறைக்கிறது…”. டோகுஷிமா பல்கலைக்கழகம், ஜப்பான். 2007 மார்ச்.
• “பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் வாஸ்குலர் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது…”. யுனிவர்சிடாட் நேஷனல் டி குயோ, அர்ஜென்டினா. 2011 ஆகஸ்ட்.
• “உங்கள் மாதவிடாய் அறிகுறிகளுடன் போராடுகிறீர்களா? முதல் 13 உணவுகள்…”. எக்ஸ்பிரஸ். 2015 செப்டம்பர்.
• “மாதவிடாய் நிறுத்தத்திற்கான இயற்கையான அணுகுமுறை”. பொறுப்பான மருத்துவத்திற்கான மருத்துவர்கள் குழு.
• “வெங்காய சாறு…”. விலே ஆன்லைன் நூலகம். 2002 ஜூன்.